La Cinta Senese
.. lo sapevi che??


Solo a Siena è possibile immergersi nell'antico sapore delle carni e degli insaccati di Cinta Senese, una antichissima razza suina che fino a pochi anni fa era in pericolo di estinzione e che oggi fornisce prodotti straordinariamente saporiti e di elevato valore dietetico in quanto ricchi di Omega 3 e colesterolo buono.

Curiosità

La Cinta Senese prende il nome dalla fascia bianca che risalta sul mantello nero dell'animale (come una sorta di cinta appunto) e dalla zona di origine: la Montagnola Senese, un rilievo montuoso a pochi passi da Siena. Da questi luoghi, la razza si è poi diffusa nelle zone boscose delle province limitrofe, in modo particolare ad Arezzo e Grosseto.

Caratteristiche

La Cinta ancora oggi dev'essere allevata allo stato brado o semibrado, in ampie aree recintate, dove i boschi si alternano a qualche radura, così da garantire la giusta alimentazione a base soprattutto di ghiande, tuberi, radici e e materiale organico del terreno, che dà alle sue carni sapore e caratteristiche uniche.

Quali?

Sapidità e succulenza: la carne è più rossa e gustosa delle altre carni suine.

Migliori qualità dietetiche per la maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi, in particolare della serie Omega 3 e Omega 6.

Il suo lardo è più ricco di acido oleico (quello che, per capirsi, tiene lontano il colesterolo) e di acidi grassi polinsaturi rispetto a quello tradizionale.

Il grasso è meno consistente e più fluido, perciò molto più gradevole al palato, cosa che garantisce anche ottime caratteristiche aromatiche nella produzione di insaccati.

Prova la nostra selezione di salumi di Cinta, immancabile nel menù della nostra Taverna del Patriarca... da leccarsi i baffi!

Vieni a conoscere i nostri maiailini di Cinta, prenota il pacchetto "Family Week-end con Tour in Fattoria"

Prenota il tuo soggiorno
Clicca per chiamare adesso
Chiama

oppure Invia la tua richiesta, verrai contattato al più presto.





   
PRENOTA
DATA DI ARRIVO
DATA DI PARTENZA
CAMERE
ADULTI
BAMBINI (0-12)