La passione per la cucina e per i sapori di Katia Maccari Executive Chef del ristorante I Salotti, del ristorante la Taverna del Patriarca e general manager dell'hotel Villa Il Patriarca.


Prenota adesso uno dei nostri ristoranti

Scegli una cena gourmet a I Salotti del Patriarca o una cena tipica toscana alla Tavena del Patriarca.
Prima foto

Katia Maccari

Guida e anima dei Salotti del Patriarca

Katia Maccari è la guida e l’anima del ristorante “I Salotti” del Patriarca, da anni raccomandato sulla Guida Michelin Italia. La chef con grande passione ed estro ricompone con creatività le tradizioni della campagna senese in piatti nuovi e sorprendenti.

dolci

Cosa mi ha ispirata?

La nonna, la mamma, la Toscana

Toscana DOC, è nata a Montepulciano, in provincia di Siena, nel 1976. Dopo il diploma, a soli vent’anni inizia a gestire una trattoria insieme a due amici. Sono gli anni in cui si avvicina al mondo della cucina, a quei piatti della tradizione toscana che fin da piccola vedeva uscire, quasi magicamente, dalle sapienti mani della nonna e della mamma.

Dal 2003 sono al Patriarca

Qui ho trascorso gli anni più belli della mia vita

Nel 2003 entra nell’azienda di famiglia, Villa il Patriarca, e qui si rende conto che la cucina è la passione della sua vita. “Sono iniziati così gli anni più intensi, ma più belli della mia vita, tra lo studio e la nascita dei miei figli: Valerio, Matilde e Pietro.

La filosofia del ristorante

L'ho appresa osservando i miei figli

Da i miei figli ho imparato che quando si parla di gusto le sfumature sono un aspetto che va curato in un secondo momento perché come dicono loro "un piatto o è buono o è cattivo". Alla fine ciò che deve rimanere è il sapore delle materie prime; è questa la nostra sfida quotidiana in cucina e la filosofia del mio ristorante.

Katia e Orlando

Premi e riconoscimenti

Executive Chef ristorante I Salotti

1 Stella Michelin 2022 (19 anni consecutivi)
Membro Atelier des Grandes Dames Veuve Clicquot
Dal 2016 partner progetto "Jarit" a Milano
2016-2015 Guest Chef ristorante di "Palazzo Parigi"
Nel 2015 è nominata Ambassdor We Women for Expo
Dal 2015 Curatrice della collana "Ricette d'Italia"

Per le altre esperienze, dai un'occhiata al nostro blog!

KATIA MACCARI





Prenota il tuo soggiorno
Vuoi prenotare o richiedere informazioni, clicca per chiamare
+390578274407 WhatsApp
oppure inviaci la tua richiesta compilando il modulo.