Katia Maccari è la chef executive del Patriarca.
Nata in Toscana ha imparato ad amare la cucina osservando la nonna di fronte ad una spianatoia. Perché in Toscana tutto parte dalla pasta; un vero pasto toscano non può fare a meno di tagliatelle o pici.
Fantasia ed estro, ma non solo: la creatività senza tecnica rimane fine a sè stessa.
“Alla fine ciò che deve rimanere è il sapore delle materie prime; è questa la nostra sfida quotidiana in cucina”