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Capodanno in Villa 2018 – Cena di San Silvestro

Ristorante I Salotti

San Silvestro – 31.12.2017

Menù

 Gran buffet degli aperitivi e antipasti

Ostriche fine de claire

Cubo di salmone con maionese alla senape e caviale

Cappesanta scottata con prosciutto croccante di Cinta Senese e Tapenade di olive

Calamari ripieni con tonno e patate su salsa verde

Crocchette di baccalà con erba cipollina

Riso venere con gamberi e zenzero

Tortellini fatti a mano in brodo ristretto di cappone

Tempura al sesamo nero di salvia, carciofi e cipolla rossa

Gnocco fritto alla zafferano

Frittelle di cavolfiore e limone

Zuppa di funghi con spugna di pane

Terrina di foie gras, fichi al vinsanto, panbrioche

Tartare di Chianina IGP, bottarga di uovo, chips al farro

Petto d’anatra affumicato con crema di broccoli e arancia candita

 

Cena servita

Risotto Carnaroli Gran Riserva mantecato con astice, trippa e aria all’arancia

Lasagnetta aperta con ragù di piccione, fonduta al “Casal del melograno”

Cervo bardato al Lardo di Colonnata, polenta croccante e frutti rossi

Piramide al cioccolato con gelato al frutto della passione e cialda alle mandorle

Caffè e mignardises

  Vini in Abbinamento

Ca’ del Bosco, “Cuveé de Prestige”, Franciacorta DOCG, M.M.

Barone Ricasoli, “Torricella”, Toscana IGT, 2008

Agricola San Felice, “Il Quercione”, Brunello di Montalcino DOCG, 1995

Tenute del Cerro, Sagrantino di Montefalco Passito DOCG, 2009

  Alla mezzanotte spettacolo pirotecnico

A seguire benvenuto al nuovo anno con cotechino e lenticchie

 

Musica fino a tarda notte con Francesco Conte

 ! special

Open bar e…

 

€ 130 a persona tutto incluso

 

***

 

Info e prenotazioni: tel/fax +39 0578 27 44 07

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