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Capodanno in Villa 2019 – Cena di San Silvestro

immagine brindisi capodanno

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Ristorante I Salotti

stellamichelin

San Silvestro – 31.12.2018

dalle h 20.30

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Menù

 

 Gran buffet degli aperitivi e antipasti

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Ostriche fine de claire

Pesce spada, yogurt, scaglie di mandorle

Insalata di seppia, patate al lime, chips

Carpaccio di ricciola alla pizzaiola

Pane al prezzemolo, burro di fattoria e acciughe del Cantabrico

Gamberi rossi, spuma di burrata, grano saraceno

Tortellini fatti a mano in brodo ristretto di cappone

Cubo di Chianina con nutella di foie-gras

Tortino di ricotta su pesto toscano

Coniglio con crema di cavolfiore, arancia e anice stellato

Patè di fegatini con pan brioche e grué di cacao

Uovo di quaglia croccante con crema di caprino

Tempura : alici, crocchette di patate, verdure, panzarotti con erborinato

Selezione di formaggi mozzarella di bufala

Prosciutto di Cinta Senese alla morsa

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Cena servita

Bottoncini di patate, rombo profumato al limone e centrifugato di spinaci

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Paccheri “PastaPanarese” ripieni con battuto di faraona su fonduta di Pecorino “Gran Riserva” e chips di porri

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Vitello, tonno al sesamo, spuma di maionese alle acciughe e capperi

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Mousse al cioccolato Ghana 68%, cremoso al caffè e gelato alla vaniglia

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Caffè e mignardises

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  Vini in Abbinamento

Selezionati a cura del maitre sommelier

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  Alla mezzanotte spettacolo pirotecnico

A seguire benvenuto al nuovo anno con cotechino e lenticchie

 

Musica fino a tarda notte con Paolo Romanelli

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 ! special

Open bar e…

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€ 150 a persona tutto incluso

 

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Info e prenotazioni: tel/fax +39 0578 27 44 07

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